Intelligenza nutrizionale: quanto siamo diventati abili in abitudini alimentari sane

Un giovane nerd con gli occhiali non sa se mangiare il cono gelato o i broccoli. Non è sicuro di quale sia più sano.

Siamo ciò che mangiamo? Questo è quello che dicono. La logica indicherebbe che di fronte a un pezzo di broccoli e un pezzo di cioccolato, la maggior parte delle persone correrebbe dietro alle caramelle. Ma no. Lo indica un nuovo studio condotto da ricercatori dell’Università di Bristol nel Regno Unito la gente ha un istinto naturale a mangiare cibi saniinvece di essere attratto solo da snack grassi e zuccherati. Est la squadra lo ha scoperto le persone sembrano essere attratte da nutrienti specifici, non da cibi ricchi di energia.

Nell’universo della cattiva alimentazione, l’obesità è uno dei maggiori problemi di salute al mondo Y una malattia complessa che non è semplicemente causata da una dieta povera, inattività o mancanza di volontà. In effetti, sono in gioco complicati fattori ambientali e di stile di vita. Mangia velocemente è stato studiato come un potenziale fattore di rischio per il sovrappeso e l’obesità. Una recente revisione di 23 studi lo ha rilevato i mangiatori veloci avevano circa il doppio delle probabilità di essere obesi, rispetto ai mangiatori lenti.

Allo stesso modo, i risultati di un altro studio, presentato nel Sessioni scientifiche dell’American Heart Association nel 2017, lo hanno suggerito divorare cibo può danneggiare gravemente la salute cardiometabolica.

Ma, tornando all’indagine di Bristol Che dire di questa domanda di saggezza nutrizionale? I ricercatori lo hanno scoperto le persone sembrano avere questa saggezza, quindi gli alimenti sono selezionati in parte per soddisfare il nostro fabbisogno di vitamine e minerali. L’autore principale, Jeff Brunstrom, professore di psicologia sperimentale presso Università di Bristol, disse: “I risultati dei nostri studi sono estremamente significativi e piuttosto sorprendenti. Per la prima volta in quasi un secolo, abbiamo dimostrato che gli esseri umani sono più sofisticati nelle scelte alimentari e sembrano selezionare in base a specifici micronutrienti invece di mangiare tutto e ottenere ciò di cui hanno bisogno per impostazione predefinita.

“Per la prima volta in quasi un secolo, abbiamo dimostrato che gli esseri umani sono più sofisticati nelle loro scelte alimentari e sembrano selezionare in base a specifici micronutrienti”, ha affermato uno dei ricercatori di Bristol.

L’articolo, pubblicato sulla rivista appetito,un nuovo peso all’audace ricerca condotta negli anni ’30 dalla pediatra americana Clara Davis, chi mettere un gruppo di 15 bambini che seguivano una dieta che consentiva loro di “autoselezionarsi”, in altre parole mangiano quello che vogliono, da 33 cibi diversi. Sebbene nessun bambino abbia mangiato la stessa combinazione di cibi, tutti hanno raggiunto e mantenuto una buona salute, che è stato preso come prova di saggezza nutrizionale.

squadra degli insegnanti Brunstrom ha sviluppato una nuova tecnica che consisteva in misurare le preferenze mostrando alle persone immagini di diverse combinazioni di frutta e verdura in modo che le tue scelte possano essere riviste senza mettere a rischio la tua salute o il tuo benessere.

Totale, 128 adulti hanno partecipato a due esperimenti. Il primo studio lo ha dimostrato le persone hanno scelto alcune combinazioni di cibi più di altre. Ad esempio, mela e banana possono essere scelte un po’ più spesso di mela e mora. Le opzioni sembrano riflettere le quantità di micronutrienti in una coppia e se la loro combinazione fornisce un equilibrio di diversi micronutrienti.

I ricercatori dello studio di Bristol hanno verificato i loro risultati rispetto alle combinazioni alimentari del mondo reale, come riportato nel Indagine nazionale sulla dieta e la nutrizione del Regno Unito. Questo ha mostrato che le persone combinano i pasti in un modo che aumenta l’esposizione ai micronutrienti nella loro dieta.

Nello specifico, i componenti degli alimenti popolari della Regno Unito, Per esempio, fish and chips, o curry e riso, sembrano offrire una gamma più ampia di micronutrienti rispetto a combinazioni alimentari generate casualmente come patatine e curry. “Lungi dall’essere un generalista alquanto ingenuo, come si credeva in precedenza, Gli esseri umani sembrano possedere un’intelligenza percettiva quando si tratta di selezionare una dieta nutriente”. l’esperto finì.

Primo piano di una giovane donna che prepara un pasto sano a casa nella sua cucina utilizzando vari tipi di frutta e verdura
Primo piano di una giovane donna che prepara un pasto sano a casa nella sua cucina utilizzando vari tipi di frutta e verdura

Il cibo consumato ogni giorno è essenziale per la salute e si stima che, a livello globale, i fattori di rischio legati a una dieta scorretta causano 11 milioni di morti.

dieta informativa

Tuttavia, Come stiamo imparando e come sappiamo di più su ciò che è buono per noi in termini di cibo? La laureata in nutrizione, spiega Mariana Patron Farías Infobae Sebbene sappiamo che i fabbisogni nutrizionali sono standardizzati per la popolazione generale in base alla fascia di età (età, sesso, ecc.), “Ogni persona in particolare ha la possibilità di scegliere come coprire quella domanda di macro e micronutrienti. Questa selezione di cibo individuale è fortemente influenzato dal ns “dieta informativa” vale a dire, ciò che sentiamo o leggiamo in RRSS, cibi magici e diete alla moda, ecc.

Il patron Farías dice: “Queste informazioni spesso non sono adatte a quella persona e alle sue esigenze, ma vengono comunque applicate al cibo. Ciò comporta rischi di carenze o eccessi, tra gli altri possibili danni alla salute. Anche il consumo di cibi industrializzati con l’aggiunta di sale, zucchero, grassi, farine raffinate e altri additivi inganna le persone nella scelta degli alimenti, perché sono così gustosi da invitare a mangiare oltre i nostri bisogni biologici”.

Così, Cosa deve ancora imparare o portare avanti il ​​paziente in termini di abitudini e consumo di cibi sani? “Da un lato, le persone hanno bisogno di connettersi di più con questo “saggezza nutrizionale interiore” e ascolta il corpo nei suoi bisogni. Siamo bombardati da fake news e quello che manca è una lettura più critica per riconoscere la scienza dell’informazione senza una base scientifica che confonda. Non è così semplice, perché “facile e magico” È sempre più attraente del cambiamento delle abitudini, un processo che richiede consapevolezza e riflessione, tempo e pianificazione, per lo sviluppo finale di una nuova routine”, afferma Patron Farías.

Daniel Tangona, rinomato personal trainer certificato dal National Council on Strength and Fitness (NCSF), concorda: “Le persone, a volte, per disinformazione, per non seguire nutrizionisti professionisti e registrati, iniziano a ridurre i nutrienti essenziali e può essere trovato con anemia per mancanza di ferro, con osteoporosi e rischi di bollette, per mancanza di calcio. Insieme a deficit immunitari che li esporrà a un rischio maggiore di infezione. Ecco perché non significa che mangiamo di meno, che sopprimiamo i carboidrati come le proteine ​​grasse, perché questo può portare grossi problemi di salute”.

Daniel Tangona, un rinomato personal trainer, ha dichiarato a Infobae:
Daniel Tangona, rinomato personal trainer, ha dichiarato a Infobae: “Le persone, a volte, per disinformazione, per non seguire nutrizionisti professionisti e registrati, iniziano a tagliare i nutrienti essenziali e possono ritrovarsi con l’anemia per mancanza di ferro,

D’altra parte, lo specialista assicura che dobbiamo rivedere frequentemente come siamo e come ci sentiamo. “Quello che vediamo con il mio team durante le consultazioni è che le persone con obesità si adattano al disagio corporeo, accettando come normali i limiti generati dal grasso corporeo in eccesso. E si danno ad andare avanti così, senza cambiamenti, senza poter dare priorità al proprio benessere e alla propria salute. Sento che dal mio posto, lavorare sulla motivazione dei pazienti, accompagnarli e aiutarli a stabilire le priorità, sia fondamentale”, spiega.

Saggezza post pandemia

“Certo, la pandemia ha cambiato tutto per noi!” dice Tangona alla domanda su come la crisi sanitaria abbia aumentato la consapevolezza di nuove sane abitudini. La questione, dice lo specialista, è così che agiamo d’ora in poi. “Chi non si è mai allenato, non si allenerà. E chi ha visto in zoom che ballare sul posto, saltare, pulire la casa con tanta energia, con un dispendio calorico, è rimasto con questo. Gli stessi, quelli che mangiavano in eccesso, pensavano che la pandemia fosse solo per cucinare e per di più hanno cominciato a fare pizza e pane, tutto ciò che era una ricarica di carboidrati in eccesso, si sono trovati alla fine di tutto questo con complicazioni fisiche. Ovviamente ora, con il ritorno alla normalità, le persone hanno cominciato a capire che dovevano prendersi cura di se stesse. Molte persone hanno iniziato a mangiare pesce, carni magre, frutta e verdura”.

Il nutrizionista Patron Farías assicura che la pandemia ha influito sul livello nutrizionale delle personeperché la scelta dei pasti è stata condizionata dalla reclusione durante i primi mesi. “Alcune persone hanno cucinato per noia, mentre altre non ne hanno mai abbastanza tra i lavori domestici, l’accompagnamento dei bambini nei compiti e gli impegni di lavoro. E senza dubbio, quello che ha colpito di più è stato lo stato emotivo: incertezza e paura”Spiegare.

La pandemia ci ha fatto cucinare di più a casa.  La chiave è, rappresentare graficamente gli specialisti, non
La pandemia ci ha fatto cucinare di più a casa. La chiave è, dicono gli specialisti, non “attaccare il frigorifero”, ma pensare a cibi come frutta, verdura e carni magre

E aggiunge: “Molte persone riuscito a cliccare durante questo periodo e attuato profondi cambiamenti nelle loro abitudini. Hanno imparato a cucinare, si sono informati e hanno sentito quel cambiamento nel corpo e nel livello di vitalità. Quel gruppo di persone potrebbe continuare a mantenere i cambiamenti oggi. O se non li ha mantenuti, almeno ha capito cosa può ottenere e il risultato che può ottenere”.

Tangona chiude: “Se me lo chiedi, la sfida di cui abbiamo ancora bisogno è impegnarci vita, con la salute, con la nostra spiritualità. Inizia a guardarci dall’interno verso l’esterno. Perché a volte ci puniamo così tanto mangiando cose che ci fanno male? Non puoi avere fame tutto il giorno. Devi lavorare con il coaching ontologico, con uno psicologo, ci sono molti professionisti che possono ordinarti di tutto. E l’esercizio, che ti calma sempre. È fondamentale e quello che chiamo l’ansiolitico naturale perché genera sostanze chimiche in modo che tu sia calmo e rilassato”.

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